Việc mở một quán cafe không hề dễ dàng nhưng một danh sách đầy đủ các thiết bị cần thiết dưới đây sẽ giúp bạn đặt nền tảng vững chắc cho thành công.
Theo báo cáo tháng 7 năm 2020 từ Research and Markets, thị trường quán cafe toàn cầu dự kiến đạt giá trị 237,6 tỷ USD vào năm 2025. Cafe là thức uống phổ biến thứ hai trên thế giới và có ảnh hưởng lớn đến đời sống xã hội và thói quen hàng ngày của chúng ta.
Để mở một quán cafe thành công, bạn cần nghiên cứu xu hướng, tìm kiếm đối tác bán buôn đáng tin cậy và đặt mua các phụ kiện, vật dụng pha chế cafe tốt nhất phù hợp với ngân sách của mình.
Bài viết dưới đây, Tân Hưng Hà sẽ chia sẻ cho bạn một danh sách đầy đủ các thiết bị pha chế cafe để bạn bắt đầu.
1. Máy pha cafe tự động
Mức giá: khoảng 40 ~ 600 USD.
Vì cafe đen tiêu chuẩn sẽ chiếm một phần lớn doanh số bán hàng của cửa hàng bạn nên mục đầu tiên trong danh sách thiết bị pha chế cafe của bạn phải là một máy pha cafe hoạt động hiệu quả. Máy pha cafe của bạn phải đủ bền để pha một lượng cafe lớn mỗi ngày, đủ nhanh để đáp ứng nhu cầu vào những thời điểm đông khách nhất (thường là buổi sáng) và đủ lớn để pha được những mẻ cafe đáng kể (để bạn không phải liên tục pha cà phê cả ngày).
Các quán cafe thường có nhiều máy pha cafe để pha các loại cafe khác nhau cùng một lúc, nhưng hãy cẩn thận đừng dàn trải quá mỏng. Hầu hết những chủ quán cà phê thành công đều đề xuất chỉ nên cung cấp ba hoặc bốn loại cafe cùng một lúc.
2. Máy pha cà phê espresso chất lượng cao
Mức giá: khoảng 500 ~ 30.000 USD.
Nhiều loại đồ uống cà phê thông dụng có chứa espresso, vì vậy bạn sẽ cần một máy pha cà phê espresso chất lượng tuyệt vời. Thật không may, thị trường máy pha cà phê espresso công nghiệp rất rộng lớn và một số máy chất lượng cao có thể khiến bạn choáng váng vì giá cả. Điều quan trọng là phải hiểu điều gì làm nên một máy pha cà phê espresso tốt và làm thế nào để có được giá trị tốt nhất khi bạn tìm thấy máy phù hợp.
3. Máy xay cafe công nghiệp
Mức giá: khoảng 600 ~ 4.000 USD.
Vì hầu hết các quán cafe đều sử dụng hạt cafe chưa xay để tạo ra cà phê tươi nhất có thể, bạn nên thêm máy xay cafe công nghiệp vào danh sách thiết bị cho quán cafe của mình. Đầu tư vào máy xay phù hợp có thể tạo ra sự khác biệt lớn về hương vị và mùi thơm của cà phê hoặc espresso của bạn.
4. Hệ thống máy POS bán hàng và trang web
Mức giá: khoảng 0 ~ 2.000 USD.
Hệ thống máy POS bán hàng không chỉ tính tiền bán hàng. Hệ thống máy POS bán hàng của quán cà phê có thể giúp bạn theo dõi hàng tồn kho, giám sát phân tích và lợi nhuận của doanh nghiệp, quản lý nhân viên và nhận thanh toán ở mọi nơi.
Là một quán cà phê hiện đại, bạn sẽ cần một hệ thống máy POS cho phép bán hàng đa kênh. Cho dù đó là tích hợp với các nền tảng giao hàng của bên thứ ba, cửa hàng thương mại điện tử, nhà hàng hay khả năng đặt hàng trực tuyến, bạn sẽ cần một giải pháp linh hoạt cho khách hàng. Hệ thống máy POS bán hàng của bạn nên đơn giản hóa các đơn đặt hàng trực tuyến, qua điện thoại và trực tiếp để bạn không bao giờ bỏ lỡ cơ hội bán hàng nào.
Bên cạnh đó, một hệ thống máy POS bán hàng tốt sẽ đi kèm với các công cụ dễ sử dụng để thiết lập trang web cho quán cà phê của bạn và xây dựng danh sách email, để bạn có thể bắt đầu phát triển sự hiện diện kỹ thuật số của mình.
Nhân viên cũng có thể dễ dàng mang máy POS bán hàng cầm tay ra ngoài và nhận đơn đặt hàng trực tiếp từ xe ô tô cho dịch vụ ship hàng tận nơi.
5. Vật dụng cho dịch vụ ship hàng tận nơi
59% người tiêu dùng có nhiều khả năng sử dụng dịch vụ ship hàng tận nơi sau đại dịch. Điều đó có nghĩa là bạn cần có sẵn nhiều khay đựng đồ uống và túi giấy để đảm bảo khách hàng có thể mang đồ về nhà.
6. Sữa và nước
Mặc dù về mặt kỹ thuật không phải là "thiết bị" nhưng việc lựa chọn đúng loại phụ gia có thể tạo ra sự khác biệt lớn về chất lượng đồ uống của bạn.
- Sữa: Các loại sữa khác nhau có thể thay đổi đáng kể hương vị cafe. Ngoài ra, bạn nên cân nhắc dự trữ các lựa chọn thay thế sữa bò như sữa hạnh nhân hoặc sữa yến mạch dành cho những người có hạn chế về chế độ ăn uống.
- Nước: Bạn có thể cần thêm một hệ thống lọc nước tốt vào danh sách của mình để kéo dài tuổi thọ của máy pha espresso và cải thiện hương vị cafe của bạn (vốn dĩ, 98% là nước). Nếu hàm lượng khoáng chất trong nước của bạn quá cao, nó có thể làm hỏng thiết bị của bạn.
7. Máy xay sinh tố công nghiệp
Mức giá: khoảng 100 ~ 30.000 USD.
Một cuộc khảo sát người tiêu dùng năm 2019 cho thấy 38% khách hàng quán cà phê gọi đồ uống xay thường xuyên hơn. Bạn sẽ cần ít nhất một máy xay sinh tố để tận dụng xu hướng này.
Bạn nên mua thiết bị chất lượng để tránh hỏng hóc khi quán bắt đầu làm hàng trăm ly đồ uống lạnh mỗi ngày.
8. Lò nướng và máy nướng bánh mì
Mức giá:
- Lò nướng hỗn hợp thương mại: khoảng 7.000 ~ 30.000 USD.
- Bếp và lò nướng gas thương mại: khoảng 2.000 ~ 30.000 USD.
- Máy nướng bánh mì: khoảng 200 ~ 5.000 USD.
Nếu quán cà phê của bạn có phục vụ đồ ăn nóng, theo một khảo sát thì ít nhất 60% các quán cà phê hiện nay đều có, bạn sẽ cần một thiết bị đáng tin cậy để chế biến thức ăn nhanh chóng.
Hầu hết các quán cà phê đều phục vụ bánh mì sandwich ăn sáng hoặc ít nhất là bánh mì tròn và bánh ngọt, nghĩa là bạn sẽ cần một máy nướng bánh mì dạng băng chuyền hoặc máy nướng bánh mì bật lên.
Nếu bạn có bánh mì sandwich đông lạnh, tương tự như các chuỗi lớn như Starbucks, bạn sẽ cần một lò nướng nhỏ gọn (hoặc hai lò) mà nhân viên pha chế có thể dễ dàng sử dụng.
9. Tủ lạnh và tủ đông
Mức giá: khoảng 1.000 ~ 14.000 USD.
Khi mở quán cafe, bạn cần có cách để giữ thực phẩm và các sản phẩm từ sữa tươi ngon. Tủ lạnh trưng bày và tủ lạnh mini dưới quầy là những thứ không thể thiếu.
Hãy nhớ rằng tủ lạnh là một phần quan trọng trong thiết kế của quán cafe, vì vậy chúng nên trông đẹp mắt và phù hợp với phong cách chung của quán.
Tương tự, bạn có thể cần tủ đông ở hai nơi: phía sau quầy và phía sau nơi lưu trữ hàng hóa. Thực phẩm đông lạnh có thể nướng nhanh trong lò nên được đặt phía trước để nhân viên pha chế dễ dàng lấy cho các đơn hàng. Vì thực phẩm đông lạnh dễ bảo quản và có thời hạn sử dụng lâu nên bạn nên dự trữ thêm ở phía sau để tránh hết hàng.
10. Giá đỡ
Giá đỡ không phải là giải pháp lưu trữ duy nhất bạn cần có. Thùng và hòm cũng rất hữu ích để đựng hạt cà phê và các vật dụng khác trong kho. Bình bơm và hộp đựng là cần thiết để lưu trữ tất cả các loại siro và topping của bạn.
Nếu không có hệ thống lưu trữ được tổ chức tốt, doanh nghiệp của bạn sẽ không hoạt động trơn tru, về lâu dài sẽ ảnh hưởng đến lợi nhuận. Chúng tôi khuyên bạn nên hợp tác với nhà bán lẻ cung cấp đồ dùng cho nhà hàng tại địa phương hoặc uy tín để lên kế hoạch cho hệ thống của bạn một cách cẩn thận.
11. Thùng chứa, vòi bơm và dụng cụ lưu trữ
Vì quán cafe cần sử dụng một lượng lớn hạt cafe và vô vàn topping cho đồ uống, bạn phải có các dụng cụ cần thiết để sử dụng và bảo quản hiệu quả những thứ này. Điều này bao gồm vòi bơm cho tất cả các loại siro, thùng và hòm để đựng hạt cafe gần máy pha cafe một cách tiện lợi và giải pháp đơn giản cho tất cả các vấn đề lưu trữ thường gặp ở một số quán cà phê.
Nếu không có hệ thống lưu trữ hiệu quả, doanh nghiệp của bạn sẽ hoạt động kém hiệu quả hơn, khiến bạn và nhân viên của bạn mệt mỏi, cũng như làm giảm lợi nhuận trong thời gian dài. Hãy hợp tác với nhà bán lẻ cung cấp đồ dùng cho nhà hàng tại địa phương hoặc uy tín, mua hàng với số lượng lớn và lên kế hoạch cho hệ thống của bạn một cách cẩn thận và hiệu quả.
12. Hệ thống an ninh
Mức giá: Trung bình từ 1.000 đến 2.500 USD.
Mọi doanh nghiệp đều cần hệ thống an ninh để ngăn chặn tội phạm và đảm bảo an toàn cho nhân viên và khách hàng. Hệ thống này có thể bao gồm các thiết bị an ninh như camera và chuông báo trộm (cả trong quán cà phê, cửa trước và cửa sau). Để an toàn hơn, hãy đầu tư vào các công cụ quản lý nhân viên để ngăn chặn nhân viên lấy trộm tiền từ quầy thu ngân.
Có rất nhiều hệ thống an ninh khác nhau, vì vậy bạn nên tìm một công ty có nhiều năm kinh nghiệm. Doanh thu thua lỗ do trộm cắp là điều bạn không đáng phải đối mặt khi khai trương cửa hàng mới.
>>> Xem thêm: HỆ THỐNG POS BÁN HÀNG KẾT HỢP CAMERA ĐỂ GIÁM SÁT VÀ BẢO VỆ DỮ LIỆU CHO NGÀNH BÁN LẺ
Mua thiết bị mới hay cũ khi mở quán cà phê?
Mở quán cà phê là ước mơ của nhiều người nhưng để biến giấc mơ đó thành hiện thực đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng. Bên cạnh việc lên kế hoạch kinh doanh chi tiết, lựa chọn địa điểm phù hợp và xây dựng thương hiệu, việc trang bị đầy đủ các thiết bị cần thiết cũng đóng vai trò quan trọng trong thành công của quán.
Một trong những quyết định quan trọng khi mở quán cà phê là lựa chọn mua thiết bị mới hay cũ. Mặc dù nhiều nhà hàng có thể muốn mua thiết bị mới nhưng trong một số trường hợp, việc sử dụng thiết bị cũ lại có thể mang lại lợi ích. Lựa chọn này có thể ảnh hưởng đáng kể đến tình hình tài chính, hiệu quả hoạt động và thành công lâu dài của doanh nghiệp.
Ưu nhược điểm của việc mua thiết bị mới
Ưu điểm:
- Mới nhất: Bạn sẽ nhận được sản phẩm mới nhất trên thị trường, đảm bảo hiệu quả và độ tin cậy.
- Bảo hành: Máy móc mới thường đi kèm với bảo hành, mang lại sự an tâm và bảo vệ bạn khỏi các khoản sửa chữa hoặc thay thế bất ngờ.
- Tiết kiệm chi phí: Các mẫu máy mới hơn có thể cung cấp các tính năng tiên tiến và cải thiện hiệu suất năng lượng, giúp giảm chi phí vận hành lâu dài.
Nhược điểm:
- Giá thành: Chi phí mua máy móc mới có thể là gánh nặng tài chính đáng kể đối với chủ quán cà phê mới. Điều này có thể ảnh hưởng đến khả năng sẵn có của nguồn vốn cho các khía cạnh thiết yếu khác của doanh nghiệp, chẳng hạn như marketing, nhân sự hoặc trang trí.
Ưu nhược điểm của việc mua thiết bị cũ
Ưu điểm:
- Tiết kiệm chi phí: Thiết bị cà phê cũ thường có giá thành thấp hơn, cho phép bạn phân bổ nhiều nguồn lực hơn cho các lĩnh vực quan trọng khác.
- Chất lượng: Trong một số trường hợp, thiết bị cũ thậm chí có thể được làm từ vật liệu chất lượng cao hơn và bền hơn.
- Thử nghiệm: Mua thiết bị cũ có thể có lợi thế nếu bạn có kế hoạch thử nghiệm các mô hình kinh doanh khác nhau hoặc không chắc chắn về khả năng tồn tại lâu dài của doanh nghiệp. Nó cho phép bạn giảm thiểu đầu tư ban đầu và thử nghiệm thị trường trước khi cam kết mua máy móc hoàn toàn mới đắt tiền.
Nhược điểm:
- Hỏng hóc: Thiết bị cũ có thể bị hư hỏng hoặc không hoạt động lâu dài. Cần kiểm tra kỹ lưỡng tình trạng của từng thiết bị và đảm bảo chúng hoạt động bình thường.
- Sửa chữa: Chi phí tiềm ẩn cho việc sửa chữa và bảo trì, vì thiết bị cũ có thể cần được chăm sóc thường xuyên hơn.
- Không có bảo hành: Thiết bị cũ có thể không được bảo hành, làm tăng rủi ro tài chính nếu gặp bất kỳ sự cố nào.
Quyết định như thế nào?
Cuối cùng, quyết định mua thiết bị cà phê mới hay cũ phụ thuộc vào hoàn cảnh và ưu tiên cụ thể của bạn. Hãy cân nhắc ngân sách, kế hoạch dài hạn và khả năng chịu rủi ro. Có thể có lợi khi tìm kiếm sự cân bằng bằng cách đầu tư vào các thiết bị mới cho các khu vực quan trọng, chẳng hạn như máy pha espresso, trong khi mua các thiết bị cũ cho các khu vực ít quan trọng hơn.
Kết luận
Khi đã hoàn thành danh sách thiết bị cho quán cafe, bạn có thể tập trung vào các khía cạnh khác khi bắt đầu kinh doanh: tuyển dụng nhân viên thu ngân và pha chế, thiết kế mặt bằng quán cafe, lựa chọn mặt hàng bán kèm và xây dựng bộ nhận diện thương hiệu.
Với các công cụ và thiết bị phù hợp, quán cafe của bạn sẽ có nền tảng vững chắc để thành công. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách Tân Hưng Hà có thể giúp bạn quản lý bán hàng cho quán cafe thành công, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ nhanh chóng nhất.
TÂN HƯNG HÀ
VPGD Hà Nội : 302 Phú Viên, Bồ Đề, Long Biên, Hà Nội
VPGD Hồ Chí Minh : 752/2 Phạm Văn Bạch, Phường 12, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 081 321 8668 (Zalo)
Email: info@tanhungha.com.vn
Website: https://tanhungha.com.vn
>>> Xem thêm:
10 ĐIỀU CẦN LƯU Ý KHI CHỌN MUA HỆ THỐNG POS BÁN HÀNG CHO DOANH NGHIỆP ĐANG PHÁT TRIỂN
PHÂN BIỆT GIỮA HỆ THỐNG POS BÁN HÀNG VÀ DỊCH VỤ THƯƠNG MẠI CHO NGƯỜI MỚI
8 TÍNH NĂNG CẦN THIẾT CỦA HỆ THỐNG POS CHO NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG (F&B)
TÂN HƯNG HÀ - ĐỐI TÁC CHIẾN LƯỢC PHÂN PHỐI GIẢI PHÁP POS BÁN HÀNG CỦA IMIN TẠI VIỆT NAM
