Tưởng chừng chỉ là một chi tiết nhỏ nhưng một lô hàng thực phẩm hoàn toàn có thể bị buộc thu hồi chỉ vì... nhãn thiếu ngày sản xuất. Lúc này, chi phí thiệt hại thực sự không nằm ở mức phạt hành chính. Đáng sợ hơn là việc toàn bộ lô hàng bị giữ lại, khách hàng mất niềm tin và nguy cơ bị hủy các đơn hàng kế tiếp. Rõ ràng, tem nhãn thực phẩm không đơn thuần là bước trang trí cuối cùng trên dây chuyền đóng gói mà chính là tấm hộ chiếu bắt buộc để sản phẩm được lưu thông hợp pháp.
Để tránh những rủi ro không đáng có, doanh nghiệp sản xuất cần giải quyết triệt để 3 bài toán trước khi in tem: ghi đúng nội dung theo luật định, chọn đúng chất liệu decal theo môi trường bảo quản và quyết định nên tự in tại chỗ hay đặt in gia công.
Với hơn 10 năm kinh nghiệm cung cấp đồng bộ decal, máy in và phần mềm thiết kế cho các nhà máy thực phẩm, Tân Hưng Hà sẽ giúp bạn trả lời chi tiết: Tem nhãn thực phẩm cần ghi gì cho đúng luật và và chất liệu nào phù hợp với từng điều kiện bảo quản?
Tem nhãn thực phẩm là gì và vai trò với doanh nghiệp sản xuất
Hiểu một cách đơn giản, tem nhãn thực phẩm là bản ghi bằng chữ viết, hình ảnh hoặc ký hiệu được in hoặc dán trực tiếp lên sản phẩm và bao bì thương phẩm, thể hiện các nội dung cơ bản về hàng hóa theo đúng quy định tại Nghị định 43/2017/NĐ-CP về nhãn hàng hóa. Cơ quan quản lý dựa vào đây để xác định sản phẩm có đủ điều kiện lưu thông trên thị trường hay không.
Trong hoạt động sản xuất thực tế, tem nhãn đảm nhận đồng thời 3 vai trò cốt lõi:
- Tuân thủ pháp lý: Đáp ứng nội dung bắt buộc theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP, tránh bị xử phạt hoặc buộc thu hồi.
- Truy xuất nguồn gốc: Mã lô, ngày sản xuất và hạn dùng trên tem hoạt động giống một quyển sổ nhật ký riêng cho từng lô hàng, giúp doanh nghiệp lần ngược lại chính xác nguồn gốc khi có sự cố chất lượng.
- Nhận diện thương hiệu: Thiết kế và chất lượng in tem ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận của người mua về độ chuyên nghiệp của sản phẩm.
Tem nhãn chính, tem phụ và tem nhãn mã vạch
Ba loại tem này phục vụ ba mục đích khác nhau nhưng thường xuất hiện cùng lúc trên một bao bì. Tem nhãn chính là nhãn gốc gắn khi sản xuất, thể hiện đầy đủ nội dung bắt buộc bằng tiếng Việt. Tem phụ áp dụng cho hàng nhập khẩu, dán bổ sung bằng tiếng Việt khi nhãn gốc chỉ có tiếng nước ngoài.
Còn tem nhãn mã vạch là lớp thông tin bổ sung, tích hợp mã vạch hoặc mã QR để quét kiểm tra tồn kho, giá bán hoặc truy xuất nguồn gốc tại điểm bán.
Nội dung bắt buộc và mức phạt theo Quy định ghi nhãn thực phẩm
Bạn đang chuẩn bị in một lô tem mới? Trước tiên, hãy chắc chắn nhãn của bạn thể hiện đầy đủ các nội dung dưới đây — đây là yêu cầu bắt buộc theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP (sửa đổi bởi Nghị định 111/2021/NĐ-CP) trước khi sản phẩm được đưa ra thị trường.
| Nội dung bắt buộc | Yêu cầu cụ thể |
| Tên hàng hóa | Đúng bản chất sản phẩm, không gây hiểu nhầm. |
| Tên và địa chỉ tổ chức, cá nhân chịu trách nhiệm | Đầy đủ, có thể xác minh. |
| Xuất xứ hàng hóa |
Bắt buộc nếu không xác định được nơi thực hiện công đoạn cuối, ghi rõ "Sản xuất tại..." hoặc "Xuất xứ:...". |
| Định lượng | Khối lượng tịnh hoặc thể tích thực. |
| Ngày sản xuất và hạn sử dụng | Định dạng ngày/tháng/năm, in rõ ràng, không tẩy xóa. |
| Thành phần, thành phần định lượng | Liệt kê theo thứ tự giảm dần khối lượng. |
| Thông tin cảnh báo |
Với sản phẩm có khả năng gây dị ứng hoặc yêu cầu bảo quản đặc biệt. |
| Hướng dẫn sử dụng, bảo quản | Với sản phẩm cần hướng dẫn cụ thể trước khi dùng. |
Riêng ngày sản xuất và hạn sử dụng, bạn cần lưu ý thêm: phải in đủ ngày, tháng, năm; đặt ở vị trí dễ quan sát; và tuyệt đối không được tẩy xóa hay in đè. Với thực phẩm nhập khẩu, nhãn gốc bằng tiếng nước ngoài bắt buộc phải có tem phụ tiếng Việt đính kèm trước khi lưu thông.
Quy định mới cần đặc biệt lưu ý: Thông tin dinh dưỡng bắt buộc từ 01/01/2026
Ngày sản xuất và hạn sử dụng phải in đủ ngày, tháng, năm, đặt ở vị trí dễ quan sát và không được tẩy xóa hay in đè. Với thực phẩm nhập khẩu, nhãn gốc bằng tiếng nước ngoài phải có tem phụ tiếng Việt đính kèm trước khi lưu thông.
Từ ngày 01/01/2026, quy định còn siết chặt hơn: Thông tư 29/2023/TT-BYT bắt buộc thực phẩm bao gói sẵn phải ghi đầy đủ thành phần và giá trị dinh dưỡng trên nhãn, gồm 5 chỉ tiêu cơ bản là năng lượng (kcal), protein, carbohydrate, chất béo và natri. Nhóm đồ uống, sản phẩm sữa chế biến có đường và thực phẩm bổ sung đường phải ghi thêm tổng lượng đường. Thực phẩm chế biến bằng cách chiên rán phải ghi thêm chất béo bão hòa.
Mức phạt khi ghi nhãn sai hoặc thiếu
Doanh nghiệp ghi nhãn thiếu nội dung bắt buộc hoặc sai lệch thông tin bị xử phạt hành chính theo Nghị định 119/2017/NĐ-CP (sửa đổi bởi Nghị định 126/2021/NĐ-CP), với mức phạt từ 500.000 đồng đến 30.000.000 đồng tùy giá trị lô hàng vi phạm. Riêng nhóm lương thực, thực phẩm bị phạt gấp 2 lần mức chung, kèm biện pháp buộc thu hồi hàng hóa và ghi nhãn đúng quy định trước khi tiếp tục lưu thông.
* Xem thêm: Nội dung chi tiết từng mục và cách trình bày đúng thứ tự trong bài quy định về nội dung bắt buộc trên tem nhãn sản phẩm.
5 chất liệu decal in tem nhãn thực phẩm theo môi trường bảo quản
Chất liệu decal quyết định tem nhãn có giữ được thông tin rõ ràng suốt vòng đời sản phẩm hay không. Nguyên tắc chọn khá đơn giản, đi theo 3 bước: xác định nhiệt độ bảo quản trước, sau đó xét độ ẩm môi trường, cuối cùng mới đến bề mặt bao bì tiếp xúc. Cách chọn này cũng giống chọn áo khoác cho một chuyến đi: phải biết trời lạnh hay mưa trước, rồi mới chọn đúng chất liệu vải.
Decal giấy thường: Dành cho hàng khô, bán nhanh
Đây là giải pháp tiết kiệm nhất, rất phù hợp với thực phẩm khô được đóng gói kín và có tốc độ tiêu thụ nhanh (từ vài ngày đến vài tuần). Điểm trừ duy nhất là chất liệu này dễ rách và nhòe mực khi tiếp xúc với độ ẩm hoặc dầu mỡ.
Decal nhựa PP/PVC: Chống ẩm tốt, hợp chai lọ và môi trường dầu mỡ
Nhờ ưu điểm xé không rách, chịu ẩm và chịu dầu mỡ tốt hơn hẳn so với giấy, decal nhựa tổng hợp PP/PVC, phù hợp cho chai lọ nước chấm, dầu ăn hoặc các sản phẩm bảo quản tủ mát ngắn ngày.
Decal cảm nhiệt trực tiếp: Tem cân, bán lẻ, hạn dùng ngắn
Đặc điểm của loại này là in bằng nhiệt trực tiếp, không cần dùng mực ribbon. Vì tốc độ in nhanh, nó cực kỳ phù hợp làm tem cân điện tử cho thực phẩm tươi sống, hàng bán lẻ theo trọng lượng hoặc các sản phẩm có hạn dùng ngắn ngày cần dán tem ngay tại quầy.
Decal kết hợp mực ribbon truyền nhiệt: Phù hợp kho mát, thông tin cần độ bền cao
Khi kết hợp decal với mực ribbon truyền nhiệt (như wax, wax-resin hoặc resin), bạn sẽ có một lớp mực bám cực kỳ chắc chắn. Giải pháp này chịu được nhiệt độ kho mát và những va chạm vật lý trong quá trình vận chuyển, rất lý tưởng cho sản phẩm cần lưu giữ thông tin lâu dài.
Decal chuyên dụng đông lạnh: Lớp keo chịu nhiệt âm sâu
Kho đông lạnh đặt ra yêu cầu khác biệt vì keo dán thông thường mất độ bám dính ở nhiệt độ âm, khiến tem bong tróc và mất dấu lô hàng. Decal chuyên dụng cho môi trường đông lạnh dùng lớp keo chịu nhiệt âm sâu, giữ tem bám chắc trên bề mặt đóng băng.
* Kinh nghiệm thực tế: Triển khai cho ngành thủy hải sản đông lạnh cho thấy đây là chất liệu bắt buộc, không phải lựa chọn tùy chọn.
| Chất liệu | Môi trường phù hợp | Độ bền thông tin | Chi phí tương đối |
| Giấy thường | Hàng khô, bán nhanh | Thấp | Thấp nhất |
| Nhựa PP/PVC | Chai lọ, dầu mỡ, ẩm | Trung bình | Trung bình |
| Cảm nhiệt trực tiếp | Tem cân, bán lẻ | Trung bình (nhạy nhiệt/ánh sáng) | Thấp |
| Decal + mực ribbon truyền nhiệt | Kho mát, vận chuyển | Cao | Trung bình |
| Decal chuyên dụng đông lạnh | Kho đông lạnh, thủy hải sản | Cao nhất | Cao nhất |
Tự in tem nhãn thực phẩm tại chỗ hay đặt in gia công?
Đây là câu hỏi khiến nhiều doanh nghiệp phân vân. Câu trả lời thực ra phụ thuộc vào một điều duy nhất: nội dung trên tem của bạn là cố định hay biến đổi theo từng lô sản xuất?
Nếu tem chứa thông tin cố định như thương hiệu, logo, mã sản phẩm, bạn nên đặt in gia công. Ngược lại, nếu dữ liệu thay đổi hàng ngày, ví dụ ngày sản xuất, hạn dùng, mã lô hoặc mã vạch, việc đầu tư hệ thống tự in tại chỗ sẽ tối ưu hơn nhiều.
Khi nào nên đặt in gia công?
Đặt in gia công phù hợp khi doanh nghiệp cần số lượng lớn tem có thiết kế cố định, nhiều màu sắc thương hiệu và không cần thay đổi nội dung thường xuyên. Dịch vụ in gia công tem nhãn decal phù hợp với nhóm nhu cầu này khi doanh nghiệp chưa cần đầu tư máy in riêng.
Bộ giải pháp tự in tại chỗ: Máy in + decal + phần mềm
Khi dây chuyền của bạn cần in ngày sản xuất, hạn dùng hoặc mã lô theo thời gian thực, việc tự in tại chỗ gần như là bắt buộc để đảm bảo tiến độ. Một bộ giải pháp tiêu chuẩn sẽ bao gồm:
- Máy in mã vạch tem nhãn: In trực tiếp tại dây chuyền đóng gói, không phụ thuộc lịch in của xưởng ngoài.
- Decal phù hợp môi trường bảo quản: Chọn theo bảng chất liệu ở phần trên.
- Phần mềm thiết kế và in tem, ví dụ BarTender: Kết nối trực tiếp với dữ liệu Excel hoặc ERP (hệ thống quản lý doanh nghiệp) để tự động nhảy ngày sản xuất, hạn dùng và mã lô, giảm sai sót do nhập tay so với chỉnh sửa file thiết kế thủ công mỗi lô sản xuất.
* Tham khảo thêm: máy in mã vạch tem nhãn, tem nhãn decal các loại và phần mềm thiết kế và in tem nhãn để chọn cấu hình phù hợp quy mô sản xuất.
Vì sao chất lượng tem nhãn quyết định niềm tin mua hàng
Thực tế cho thấy, người tiêu dùng hiện đại chỉ mất 10 đến 30 giây để đánh giá một sản phẩm thực phẩm qua tem nhãn trên bao bì. Một nhãn hạn dùng bị mờ hoặc có dấu hiệu dán đè lập tức đánh mất niềm tin, bất kể chất lượng sản phẩm bên trong ra sao.
5 điểm người mua thường xem nhanh trên bất kỳ tem nhãn thực phẩm nào:
- Ngày sản xuất và hạn sử dụng: Phải rõ ràng, không có dấu hiệu tẩy xóa hoặc in đè.
- Thành phần: Liệt kê theo thứ tự giảm dần khối lượng, kiểm tra thành phần gây dị ứng nếu có.
- Xuất xứ hàng hóa: Đối chiếu với thông tin trên bao bì và kênh bán hàng.
- Cảnh báo bảo quản: Nhiệt độ hoặc điều kiện bảo quản bắt buộc sau khi mở gói.
- Tên và địa chỉ đơn vị chịu trách nhiệm: Có thể xác minh được, không chỉ là thương hiệu chung chung.
Chính vì người mua ngày càng đọc kỹ những chi tiết này, doanh nghiệp đầu tư đúng chất liệu decal và giải pháp in không chỉ để đối phó kiểm tra của cơ quan quản lý mà còn để bảo vệ uy tín thương hiệu trong mắt khách hàng.
Tại sao chọn Tân Hưng Hà?
Từ góc độ niềm tin của người mua đến yêu cầu tuân thủ pháp lý, doanh nghiệp sản xuất thực phẩm cần một đối tác hiểu cả 2 phía của câu chuyện tem nhãn.
Cung cấp đồng bộ decal, mực ribbon, máy in, phần mềm
Doanh nghiệp không cần làm việc với nhiều nhà cung cấp riêng lẻ cho từng thành phần của bộ giải pháp in tem. Tân Hưng Hà tư vấn đồng bộ từ chất liệu decal, mực ribbon, máy in đến phần mềm thiết kế.
10+ năm, 500+ dự án triển khai thực tế ngành thực phẩm
Với hơn 10 năm kinh nghiệm và 500+ dự án triển khai, Tân Hưng Hà đã tư vấn giải pháp tem nhãn cho nhiều doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, bao gồm nhóm hàng đông lạnh có yêu cầu chất liệu decal khắt khe.
Dịch vụ in gia công khi chưa cần đầu tư máy
Với doanh nghiệp chưa sẵn sàng đầu tư máy in riêng, Tân Hưng Hà cung cấp dịch vụ in gia công tem nhãn decal theo yêu cầu, giúp bắt đầu đúng quy định mà không cần vốn đầu tư ban đầu lớn.
Nếu bạn đang phân vân giữa chọn chất liệu decal hay cấu hình máy in phù hợp với dây chuyền của mình, đội kỹ thuật có thể khảo sát trực tiếp và tư vấn cấu hình cụ thể.
Cần tư vấn giải pháp in tem nhãn tối ưu chi phí cho dây chuyền thực phẩm?
Hotline: 091 696 2335 (Zalo) | Email: marketing@tanhungha.com.vn
Câu hỏi thường gặp về tem nhãn thực phẩm
1. Từ 01/01/2026 tem nhãn thực phẩm có bắt buộc ghi thông tin dinh dưỡng không?
Có. Theo Thông tư 29/2023/TT-BYT, từ 01/01/2026 thực phẩm bao gói sẵn bắt buộc ghi năng lượng, protein, carbohydrate, chất béo và natri trên tem nhãn. Nhãn sản xuất trước mốc này vẫn được lưu thông đến hết hạn dùng.
2. Nên dùng máy in mã vạch chuyên dụng hay máy in laser văn phòng để in tem nhãn thực phẩm?
Nên dùng máy in mã vạch chuyên dụng. Máy in laser dùng giấy khổ A4 bế sẵn dễ kẹt giấy do lớp keo chảy khi sấy nóng và không in được dạng cuộn liên tục cho dây chuyền đóng gói tốc độ cao.
3. Bán thực phẩm handmade hoặc online có cần tem nhãn không?
Có. Thực phẩm đưa ra thị trường dưới bất kỳ hình thức nào, kể cả bán online hoặc sản xuất quy mô nhỏ, đều phải tuân thủ quy định ghi nhãn hàng hóa như thực phẩm sản xuất công nghiệp.
4. Tem nhãn cho thực phẩm đông lạnh dùng chất liệu gì để không bong?
Thực phẩm đông lạnh cần decal chuyên dụng với lớp keo chịu nhiệt âm sâu, giữ độ bám dính trên bề mặt đóng băng. Decal giấy thường hoặc keo tiêu chuẩn sẽ mất độ bám và bong tróc trong môi trường này.
5. Tự in tem nhãn thực phẩm cần đầu tư tối thiểu những gì?
Bộ giải pháp tự in tại chỗ tối thiểu gồm máy in mã vạch tem nhãn, cuộn decal phù hợp môi trường bảo quản sản phẩm và phần mềm thiết kế cho phép cập nhật ngày sản xuất, hạn dùng và mã lô tự động.
Tem nhãn thực phẩm đúng quy định, đúng chất liệu và chủ động về tiến độ in là 3 điều kiện để sản phẩm lưu thông hợp pháp và giữ được thông tin truy xuất nguồn gốc suốt vòng đời.
Kết luận
Làm tem nhãn thực phẩm chưa bao giờ là câu chuyện chỉ để đối phó với cơ quan kiểm tra mà là cách doanh nghiệp khẳng định chất lượng với người tiêu dùng.
Để mọi lô hàng xuất xưởng đều thuận lợi, bạn chỉ cần nhớ 3 nguyên tắc vàng: một là ghi đúng nội dung theo luật (Nghị định 43/2017/NĐ-CP); hai là chọn chất liệu decal tồn tại được trong môi trường bảo quản (như kho đông lạnh, tủ mát); và ba là trang bị hệ thống tự in tại xưởng để chủ động cập nhật NSX, HSD mỗi ngày mà không sợ đứt gãy tiến độ.
Tân Hưng Hà hiểu mỗi dây chuyền sản xuất sẽ có một đặc thù riêng. Đội ngũ kỹ thuật của chúng tôi luôn sẵn lòng đến tận nhà máy khảo sát và thiết kế giải pháp in ấn đồng bộ, tiết kiệm nhất cho bạn.
Đội kỹ thuật Tân Hưng Hà sẵn sàng khảo sát dây chuyền và tư vấn cấu hình decal, máy in phù hợp với mặt hàng cụ thể của bạn. Gọi 091 696 2335 (Zalo) | Email marketing@tanhungha.com.vn.
